তেল ছাড়া চিকেন কাবাব

সব উপকরণ মুরগির মাংসের সঙ্গে ভালোভাবে মেখে নিন। এবার এই মিশ্রণটি কমপক্ষে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা মেরিনেট করে নিন। একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে মাংসগুলো ঢেলে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে ৫ থেকে ৬ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস থেকে পানি উঠে এলে ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ নাড়ুন। চুলার মাঝারি আঁচে এভাবে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। পানি শুকিয়ে এলে ১ থেকে ২ মিনিট উচ্চ তাপে কাবাবগুলো উল্টেপাল্টে রান্না করুন। মাংসগুলো লালচে বাদামি হয়ে এলে প্লেটে নামিয়ে লেবুর রস ও অল্প লবণ ছড়িয়ে সস এবং সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন কাবাব।