প্রিন্ট এর তারিখঃ মার্চ ৭, ২০২৬, ২:৪৩ পি.এম || প্রকাশের তারিখঃ ফেব্রুয়ারী ৩, ২০২৬, ৪:১২ পি.এম
সিলেটের ঐতিহ্যবাহী আখনি পোলাও
অতিথিদের জন্য তো বটেই, নিজেদের জন্যও একটু ভারী খাওয়াদাওয়া করতে বানাতে পারেন আখনি পোলাও। সিলেটের এই ঐতিহ্যবাহী পদটি গরু ছাড়াও মুরগি দিয়ে তৈরি করা যায়। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস
- পোলাওয়ের চাল ৪ কাপ
- মুরগির হাড়ের জুস ৭ কাপ
- দুধ ১ কাপ
- লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
- পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
- পেস্তা, আমন্ড, কাজু বাটা ২ টেবিল চামচ
- আদাবাটা ২ চা-চামচ
- রসুনবাটা ১ চা-চামচ
- তেজপাতা ২টি
- দারুচিনি ৪ টুকরা
- এলাচি ৪টি
- লবঙ্গ ৪টি
- স্টারএনাইচ ২টি
- কিশমিশ ২ টেবিল চামচ
- কেওড়া ২ টেবিল চামচ
- গাজর কুচি ৪ টেবিল চামচ
- মটরশুঁটি ৪ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ৭-৮টি
- লবণ পরিমাণমতো
- চিনি ২ চা-চামচ
- ঘি ১ কাপ
- ক্রিম আধা কাপ।
মুরগির হাড়ের জুসের উপকরণ—মাঝারি আকারের মুরগির গলা ও খাঁচার হাড় পরিমাণমত, ২ চা-চামচ আদা কুচি, ১ চা-চামচ রসুন কুচি, ৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, আধা চামচ লবণ ও ১২ কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিতে হবে। ৭ কাপ হলে ছেঁকে নিন।
সম্পাদক ও প্রকাশক : একরামুল হক বেলাল
ঢাকা অফিস-২২,মা ভিলা ,পূর্ব তেজতুরী বাজার,ফার্মগেট-১২১৫,
ইমেইল-spnews17@gmail.com
রেলওয়ে পার্ক,পার্বতীপুর,দিনাজপুর। ০১৭১২৩৭০৮০০
© 2026 Songbad Protikkhon-Spnewsbd. All rights reserved.